Cava Idilicum, Semi-Seco

Fra vores spanske vinhus Domino De La Vega kommer denne lækre semi-seco cava. Druerne bliver håndhøstet fra 25 år gamle stokke om natten hvor de har den optimale saft og smag og derefter bliver de kørt til vineriet hvor de bliver nænsomt presset og kun saften fra første pres bliver brugt, da det er den bedste og mest rene saft fra druerne. I starten af året bliver vinen blandet og undergår en 2 fermentation for at blødgøre vinen og gøre den drikkeklar fra frigivelsen. Alt dette foregår ved lave temperaturer for at bibeholde så meget smag og aroma fra druerne som muligt. Herefter ligger flaskerne 15måneder  i kælderen ved 16grader og modner.

En cava med små fine bobler og i duften fornemmer man mango & citrus samt lidt smøragtige noter. Smagen er velafbalanceret mellem syren og sødmen så den ikke bliver for sød og lækre smage af moden passions frugt.

Cavaen indeholder 32g sukker pr liter

Cavaen har fået Best Buy af Wine Enthusiast

Druesorter: 100% Macabeo

Anbefales til: frisk frugt med lidt sødme i, ananas, mango, jordbær eller chokolade, lidt søde desserter eller bare som aperitif.